Poggio le Volpi Epos Frascati Superiore Riserva DOCG - Vin Alb Sec - Italia - 0.75L

ISTORIA CRAMEIPentru a înțelege adevărata esență a brandului Poggio le Volpi, trebuie să privim înapoi în timp, aproape un secol. Totul a început în 1920, când Manlio Mergè a pus bazele unei afaceri mici, producând și vânzând vinuri și ulei de măsline în regim en-gros. Această pasiune pentru pământ și pentru producția de vinuri a fost transmisă din generație în generație, mai întâi fiului său Armando, iar apoi nepotului său Felice.Felice Mergè a transformat visul familiei într-o realitate de succes atunci când, în 1996, a fondat Poggio le Volpi - o companie agricolă situată în Monte Porzio Catone, o zonă din Lazio, Italia, cu o istorie viticolă deosebită. Regiunea este cunoscută pentru solurile sale vulcanice, extrem de fertile, care conferă strugurilor o caracteristică unică. Acesta a reprezentat prima mare schimbare în carierele familiei Mergè, punând bazele unei afaceri care avea să devină un reper în industria viticolă.Poggio le Volpi a evoluat sub conducerea Felice Mergè, care, urmând exemplul părinților săi, a devenit oenolog și a preluat conducerea companiei. Sub viziunea sa, compania a ajuns astăzi să fie una dintre cele mai interesante și inovatoare din regiunea Lazio, recunoscută pentru calitatea și diversitatea producției sale.Felice Mergè a reușit să păstreze tradițiile vechi ale familiei, combinându-le cu tehnici moderne și abordări inovatoare în vinificație, care reflectă natura sa ambițioasă și eclectică. Astfel, Poggio le Volpi continuă să reprezinte oferirea de vinuri de calitate superioară, care vorbesc despre teritoriu, pasiune și muncă de calitate.De la înființarea sa în 1920 și până în prezent, povestea Poggio le Volpi este una care simbolizează legătura strânsă dintre tradiție și inovație, fiind un exemplu de succes în industria vinurilor din Italia.CARACTERISTICISoiul de struguri: Poggio le Volpi Epos Frascati Superiore Riserva DOCG este un vin alb sec obținut dintr-un cupaj de soiuri tradiționale ale regiunii Frascati, situată în apropierea Romei, în regiunea Lazio. Principalul soi folosit este Malvasia, un soi emblematic pentru această zonă, care conferă vinului o complexitate aromatică remarcabilă. Alături de Malvasia , se mai utilizează și alt soi autohton precum Trebbiano, care adaugă echilibru și caracter vinului. Aceste soiuri sunt atent selecționate, pentru a crea un vin cu o personalitate distinctă, care reflectă autenticitatea terroir-ului din zona Frascati.Sistemul de cultivare al viței de vie : viile sunt cultivate în zona vulcanică din Frascati, un teren care beneficiază de condiții ideale pentru producerea unor vinuri de calitate. Vița de vie este cultivată pe terenuri aflate la altitudini medii, unde solul vulcanic oferă o fertilitate deosebită, iar microclimatul favorizează o maturare lentă și constantă a strugurilor. Sistemul de cultivare este bazat pe metode tradiționale, dar cu o atenție deosebită pentru tehnologiile moderne, care ajută la obținerea unui vin premium. Vițele sunt îngrijite manual, iar recolta se face cu grijă, pentru a selecționa doar cei mai buni struguri.Solul: Regiunea Frascati este cunoscută pentru solurile sale de origine vulcanică, care joacă un rol esențial în dezvoltarea vinului. Solurile bogate în minerale, caracterizate printr-o bună drenare și o reținere moderată a apei, oferă viței de vie un mediu propice pentru o maturare corectă a strugurilor. Aceste soluri ajută la dezvoltarea unei structuri echilibrate a vinului, contribuind la intensificarea caracteristicilor aromatice și la crearea unui vin cu o aciditate proaspătă și plăcută.Vinificația și Maturarea: Procesul de vinificație al Poggio le Volpi Epos Frascati Superiore Riserva DOCG începe cu recoltarea manuală a strugurilor, urmată de o selecție atentă a acestora. Strugurii sunt presați ușor pentru a extrage mustul, care este fermentat la temperaturi controlate, în tancuri de inox. Aceasta ajută la păstrarea aromelor fresh și a caracteristicilor naturale ale strugurilor. După fermentație, vinul este lăsat la maturat timp de mai multe luni pe drojdii fine, ceea ce îi conferă complexitate și o textură fină. Maturarea are loc parțial în butoaie mici din lemn, care ajută la îmbogățirea profilului aromatic al vinului, adăugându-i note subtile de lemn și vanilie.Culoare: Poggio le Volpi Epos Frascati Superiore Riserva DOCG prezintă o culoare aurie intensă, cu reflexii verzi, semn ale prospețimii și ale caracterului mineral al vinului. Această nuanță este tipică vinurilor albe din regiunea Frascati și este un indicator al calității și al maturității corespunzătoare a strugurilor.Arome: La nivel olfactiv, vinul se remarcă printr-o complexitate aromatică rafinată. Notele de flori albe și citrice, precum lămâia și grapefruitul, sunt urmate de accente de măr verde și pere coapte. De asemenea, se pot simți nuanțe subtile de miere și pădurici datorită procesului de maturare pe drojdii fine și a influenței lemnului. Această combinație de arome de fructe și flori, cu accente de finețe, face ca vinul să fie extrem de atrăgător și invitant.Gust: Poggio le Volpi Epos Frascati Superiore Riserva DOCG este un vin cu o textură catifelată, dar cu o aciditate bine integrată, care îi conferă o prospețime deosebită. Gustul de citrice și fructe albe este urmat de o fină mineralitate, care îl face ușor de băut și extrem de echilibrat. În final, vinul lasă o notă lungă și delicată, cu un gust persistente de fructe coapte și o senzație de prospețime. Acest vin reflectă perfect echilibrul dintre complexitate și eleganță.Temperatura de servire: Pentru a evidenția întreaga gamă de arome și prospețime a acestui vin, este recomandat să îl serviți la o temperatură de 8-10°C. Această temperatură va permite vinului să își exprime pe deplin caracteristicile aromatice și să ofere o senzație plăcută de răcorire, fiind ideal pentru o seară de vară sau o masă elegantă.Asocieri gastronomice:Pește la grătar sau fructe de mare, cum ar fi creveți, homar sau calamari.Paste cu sosuri ușoare pe bază de pește sau legume, precum paste cu sos de roșii și busuioc.Salate complexe cu brânzeturi de capră, nuci și fructe proaspete.Carne albă, cum ar fi pui la grătar sau curcan, preparate cu ierburi aromatice.Brânzeturi moi sau brânzeturi maturate, precum brie sau camembert, care completează perfect complexitatea vinului.